“酱料在缸内混合均匀后再发酵。”12月22日，在西充川东北有机农产品精深加工产业园，西充红福人家有机食品股份有限公司酱料发酵场，工人刘贵军在公司技术人员指导下，用木耙均匀搅拌酱料(如图)。“目前，我们的酱料已上市，这千余缸辣椒酱已被预订一空。”公司相关负责人告诉记者。

　　在该公司生产车间内同样是一片繁忙。随着设备运转，按比例配制好的花椒、辣椒、大蒜等原材料分别进入12口容量1.4吨的“大锅”，经过自动炒制、灌装、冷却、脱模、包装等，一块块火锅底料便从出料口鱼贯而出。

　　“我们引进国际先进生产设备，依托4条智能化生产线，一天可产各种底料68吨。”该公司总经理唐中麒介绍，公司主要研发、生产各类火锅底料、鱼调料、蔬菜制品等，产品覆盖全国700余个销售网点，远销近10个国家。目前各条生产线满产运转，工人加班加点赶订单，全力冲刺四季度。

　　南充日报社全媒体记者 梁洪源 摄