南部肥肠


德乡品碗


川北凉粉


阆苑三绝

　　升钟卧龙鲊

　　12月19日，记者从市商务局获悉，按照《四川省商务厅关于开展2021“味美四川”川派餐饮汇活动的通知》和《四川省商务厅关于成立“味美四川”川派餐饮活动省级评选委员会的通知》，经市(州)评选推荐、网络投票、专家评审及公示，我市川北凉粉、南部肥肠、德乡品碗、阆苑三绝、升钟卧龙鲊5道菜品获评省级“天府名菜”。

　　据悉，今年3月份，省商务厅在全国率先启动了2021“味美四川”川派餐饮汇“天府名菜”评选活动，全省21个市州前阶段的选拔活动陆续展开，并同步联动进行了以“人间至味·川香天下”为主题的天府名菜推选以及以“菜”促消费活动，为评选活动“热身”。4月份，“印象嘉陵江南充好味道”“五名”评选品鉴系列活动举行，评选出了“南充名菜”30道、“南充名点(小吃)”20道、“南充名厨”30名、“南充名宴”10席、“南充名店”20个，着力培育地方特色餐饮文化品牌，让南充美食成为一张靓丽的城市名片。经过专家评审推荐、网上审核公示、收集完善资料等环节，形成了10道南充名菜推荐名单，并向省级评委会推荐。

　　一方水土孕育一方人。一个地方的特色美食美味，也养育出当地人特有的气质和特色。川北凉粉、顺庆羊肉米粉、营山凉面、阆中张飞牛肉、蓬安河舒豆腐……每一道美食背后都蕴藏着南充独特的文化内涵。晶莹剔透的川北凉粉浇上特制的辣椒油，鲜香麻辣，十分爽口;香料炖出来的南部肥肠色泽艳丽、汤鲜味美;九道菜、十大碗，均用蒸、煮、炖方式烹制而成的德乡品碗能感受到仪陇客家人的热情;走进阆中，一道集张飞牛肉、保宁醋和白糖蒸馍为一体的地方美食“阆苑三绝”，成为游客的不二选择;以精选的五花肉为食材的升钟卧龙鲊肥而不腻，纯香扑鼻……如今，这些美食不仅成为当地文旅发展的一张名片，还成为当地一个民俗文化符号。

　　近年来，南充举办了“快乐好吃嘴，免费享美味”、黑山羊美食节、河舒豆腐美食文化月等各色主题美食活动，将美食文化发扬光大。2020年，央视财经频道《消费主张》栏目还聚焦南充的美食和夜市、夜景。摄制组来到顺庆1227广场、阆中古城等多个著名美食聚集地，实地拍摄了川北凉粉、阆苑三绝、升钟卧龙鲊等南充特色美食和嘉陵江城区夜景、顺庆1227广场及阆中古城等地，让观众在欣赏大美南充美景的同时，了解南充的人文风情故事，品尝舌尖上独有的美味。