在夏季高温天气，食品安全问题成为社会关注的焦点。为确保夏季肉类食品安全，近日，嘉陵区市场监管局开展肉类产品专项监督抽检行动，全面筑牢肉类产品安全防线，确保消费者吃上“放心肉”。

　　据介绍，此次行动重点围绕城市区际交界地区，城乡接合部、肉制品生产集中地区以及群众举报多等风险问题隐患易发多发地区，以肉制品生产企业、小作坊、小摊贩、餐饮单位为重点抽样单位。在此期间，抽样餐饮环节肉制品12批次、流通和加工小作坊肉制品28批次。

　　据了解，在此次行动中，该局结合夏季高温湿热气候，肉类产品易变质等突出风险隐患，科学制定抽检计划，围绕风险程度高的熟肉制品、预制肉制品，重点检测重金属、微生物、防腐剂、着色剂、兽药残留量、动物源性成分等项目，着力增强抽检工作的靶向性。

　　除了对肉类食品本身的检查外，相关工作人员加强了对肉类食品经营者的宣传，向经营者普及食品安全法律法规和相关知识，要求相关从业者严格遵守食品安全规定，从正规渠道购进肉类食品，确保食品质量安全。

　　该局相关负责人告诉记者，通过此次行动，不仅有效维护了市场秩序和消费者的合法权益，还进一步提高了商家的食品安全责任意识。下一步，该局将根据检验数据，认真分析存在的主要问题，解读不合格抽检项目，找准食品安全风险点，充分发挥抽检监测的风险预警作用，对抽检不合格的食品，追根溯源，严格开展核查处置，及时采取停止经营、封存、召回等风险控制措施，并对抽检不合格的肉制品生产经营单位组织开展跟踪抽检，守牢食品安全底线。