打磨菜刀雏形

　　杨强锻打铁块

　　火红的铁块，飞溅的铁花，“铿铿锵锵”的打铁声……立春刚过，2月6日上午，南充市高坪区50多岁的传统手艺人杨强左手握铁锤、右手持钳子在自己20多平方米的铁匠铺忙活起来。

　　1.不断坚守·10余岁随父学艺

　　杨强的铁匠铺在他家屋后，进门就是铁砧，这里采光最好，锅炉挨着铁砧设在进门右侧，另外一侧是打磨抛光铁具的机械，屋里的货架上摆放着打铁所需要的工具和各种成品、半成品：锤子、钳子、镰刀、菜刀、钉耙、锄头等农具。

　　现场杨强将电热炉中烧红的铁块取出，随后将铁块放到空气锤上，一边踩着脚踏控制着空气锤锤打的节奏，一边配合着翻转铁块锻打，然后又回炉烧红……如此重复10多次，一把菜刀的雏形就出来了。“每次锤打必需在一两分钟内完成，否则铁块一凉，软性尽失，无法成型，这就是所谓的‘打铁要趁热’。”

　　工序看起来很简单，但实际上非常需要经验和技术，是体力与技术的结合。“铁烧得太红会熔断，太黑了打不动，又比如在锻打成型的过程中，看起来只是简单的敲打和翻转，如果不懂方法，稍微弄错，就成不了型，需要重新把铁烧红锻打。”杨强叉着腰说。

　　一把菜刀要经过下料、安钢、生火煅烧等十余道工序才能完成。“打铁除了需要大量力气，还需要心细，更需要有经验，耐用的铁具最重要的是掌握好火候。”杨强说起打铁的要领如数家珍，两个手来回地比划着，看着就像在打太极一般。

　　由于热爱这门手艺，即便有了机械锤，但杨强一看到炉膛里的火红铁坯，他就浑身充满激情，也会常常抡起铁锤打铁。当天记者在杨强的铁匠铺里看到，磨刀石、空气锤等打铁所需器具应有尽有，墙角堆满了他手工打制出来的铁质农具。

　　一件马甲，一件布衣，一条围裙，再加上手中的一把铁锤……杨强从小喜爱各类铁质用具，10多岁时就跟着父亲学习打铁技艺，结婚后夫妻两人接过父亲的打铁铺，并坚守至今，已经成为了他生命中的一部分。

　　2.免费教学让传统手艺得以传承

　　杨强说，打铁是他们家祖辈传下来的一门手艺，有着100多年的历史了，平均每年要打近5000件菜刀以及钉耙、锄头等农具，一些省外商户也会前来订购。由于每年立春后南充开始春耕备耕，也是他一年中生产农具最忙的时候。

　　“一开始，我为乡亲们打制锄头、刀具等各种农用铁具，那时生意非常红火，家里的亲戚也常来帮忙，自己靠着这门手艺养活了一家人。”杨强说，那会也会收一些学徒，“有的吃不下来这个苦，学几天就走了。有的人悟性好，学会了自己去开店。”

　　“打铁的人”自己先得成为“铁打人”，经得住千锤百炼。在杨强的身上，最能体现打铁岁月痕迹的就是他那双手上厚厚的老茧。“最开始打铁的时，经常磨出手泡，甚至磨穿。四溅的火星，也会烫到手臂与脚，后来打多了，就慢慢习惯了。”

　　“人生就像打铁一样，要经历千锤百炼才能成为一块好料，再经过加工才能展现价值。”杨强常常用打铁的过程来“教育”自己的后代。他靠这份手艺供养孩子上了大学。打了一辈子铁，杨强也没穿过一件像样的衣服，每件衣服都被铁火溅上烧了小孔，但他不后悔。

　　俗话说，“人生三大苦，撑船、打铁、磨豆腐。”随着杨强年纪渐长后，铁匠铺里沉重的铁锤拿在手上也开始力不从心了，以前一天可以打30多件铁制农具，现在只能打10多件。如今，农业早已机械化，使用传统农具的人越来越少，打铁的生意日渐冷清，但杨强凭着高超的打铁技艺，依然受到了当地农户的喜爱。

　　打铁陪伴了自己半辈子，杨强对此有深深的牵挂和不舍。他表示，打铁不仅是一门手艺，更是一项优秀的传统文化，自己会守着这个摊子，守着这门手艺。因为打铁这门手艺既是体力活也是脑力活，自己的女儿在成都上班，传承这个手艺比较困难。杨强希望通过媒体报道后，能找到喜欢这门手艺的年轻人来学习，他将毫无保留地免费教授他们这门手艺，让祖辈留下的手艺不失传。

　　杨波南充日报社全媒体记者谯灵敏文/图