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清蒸鱼是冷水上锅还是开水上锅蒸?还是有很多人做错,白瞎条好鱼
文章来源:今日头条   更新时间:2019-04-08 15:56:12 点击数: 

   鱼肉是我们经常食用的一种肉类,味道鲜美而有营养,深受大家的喜爱。鱼的种类非常的多,做法也非常的多,其中清蒸鱼是非常好吃的一种做法。能最大程度的保留鱼的原汁原味,再所有的做法中,清蒸鱼的味道也是最为鲜美的。清蒸鱼的做法非常的简单,但是要想做好,却没那么简单。很多细节如果不注意,做错了,很容易导致最终蒸出来的鱼不好吃,又干又柴不鲜嫩。

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  就比如清蒸鱼是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸的问题,还是有很多人做错,这一步做错了,蒸出来的鱼不鲜嫩不好吃,可以说是白瞎了一条好鱼,所以我们一定不能做错了,赶快一起来看一下争取的做法吧。清蒸鱼是冷水上锅还是开水上锅蒸?还是有很多人做错,白瞎条好鱼。

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  【清蒸鱼】

  食材:鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、油。做法步骤:

  1、鱼去鳞、去腮、去内脏,特别是鱼表面的黑色黏液和腹中的黑膜一定要去除干净,这些都是鱼腥味的主要来源,全部处理干净之后用清水冲洗干净,沥干水分,在鱼身上拉上几道口子,然后把鱼摆到盘子里,鱼身上放上葱姜丝,鱼肚子里也要放上,这样能去腥增香,然后锅中烧开适量的水,鱼开水上锅蒸6分钟。

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  2、蒸好之后取出来,倒掉里面的汁水,去掉葱姜丝,然后浇上蒸鱼豉油,摆上新的葱姜丝,浇上适量的热油即可

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  小贴士:

  做清蒸鱼,鱼一定要等水开之后再上锅蒸,开水上锅蒸5-8分钟就可以了,时间短了不熟,时间长了肉就老了。用热水蒸鱼,鱼肉非常的鲜美多汁,口感非常好。但是如果你冷水上锅蒸的话,等到水烧开鱼就已经变老不好吃了,所以千万不要冷水蒸,一定等水烧开了,开水上锅蒸哦。

编辑:飞鱼
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