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来一场和春天美食的约会,大厨教你在家做干锅鸡
文章来源:封面新闻   更新时间:2019-03-26 09:20:15 点击数: 

  说起鸡肉,可能大家都不陌生,鸡肉不仅味道鲜美,而且有着很高的营养价值。从小到大,我们吃过无数次的鸡肉,其中,吃的次数最多的要数大盘鸡。其实关于鸡肉的做法有很多种,下面就为大家推荐一道干锅鸡的家常做法!

  【1】准备食材

  鸡子,葱,姜,蒜,干辣椒,土豆,蚝油,白糖,生抽,食盐,花椒,料酒,淀粉,食用油

  【2】制作流程

  鸡子去毛清洗干净后,剁成小块儿。切好的鸡块放入盆中,加入少许盐,料酒,胡椒粉,撒上少许淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。葱洗净后切成葱花,姜洗净后切成姜片,蒜切成蒜末。土豆去皮儿,切成片,放入清水中浸泡,然后捞出控干水分。

  取个碗,碗中加入少许白糖,少许生抽,一勺蚝油,加入食盐,花椒,料酒,加入少许清水,搅拌均匀,调成料汁备用。

  锅中加入适量的油,油热后将腌制好的鸡块倒入锅中煎炸至两面金黄色,捞出沥干油,将土豆倒入锅中煎至两面呈现黄色,捞出装入盘中。

  另起锅,锅中加入少许油,然后将炸好的土豆放入锅底打底,放入姜蒜爆香,然后倒入红辣椒,快速煸炒,将炸好的鸡块倒入锅中,和土豆翻炒均匀,倒入准备好的料汁,搅拌均匀使其均匀上色。加入少许清水,改用中火焖三分钟左右,加入准备好的葱花,撒上少许白芝麻,翻炒几下,即可出锅食用。

  【3】烹饪小贴士

  做这道干锅鸡的时候,鸡子选用两斤左右的鸡即可,不要太大。

  大家可以选用自己喜欢的菜作为锅底菜。可以选用土豆,也可以选用红薯块儿或者莴笋豆芽,玉米棒都可以!

  【4】营养价值

  干锅鸡主要以鸡肉为食材制作而成,鸡肉中含有丰富蛋白质,而且很容易被人体吸收,促进人体的新陈代谢。常吃鸡肉,还可以增强体力,起到强筋强身健体的功效。同时鸡肉中含有人体生长发育所需要的磷脂类,它也是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。鸡肉的营养价值很高,常食用鸡肉,不仅可以改善缺铁性贫血,对身体虚弱,乏力,疲劳,也有很好的功效,由于鸡肉具有温中益气,健脾胃的功效,因此,鸡肉也是一种很好的药膳佳肴。

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编辑:飞鱼
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